Il fondatore del nonno del nonno, Carl Fredrik Hellsten aveva, oltre al suo lavoro di minatore, una locanda e il suo ospite in casa Ljusnarsberg in Bergslagen. Questo aveva ereditato da suo padre.

Nel 1871, al momento, dopo la grande carestia in Svezia, ha deciso di lasciare questo movimento e muoversi a Stoccolma. Ha cercato una vita più sicura e una possibilità per i loro figli a studiare.

Il suo primo pensiero è stato quello di avviare un piccolo albergo a Stoccolma, ma la realtà ha fatto in modo diverso. La famiglia viveva nella chiesa del Adolf Fredrik, su Kammakargatan. John, il figlio di Carl Fredrik, che divenne editore, aveva sua casa a Luntmakargatan, la strada dove oggi si trova Hotel Hellsten. Nel 2004, 130 anni dopo, Hotel Hellsten apriva le sue porte per continuare una tradizione di famiglia.